La salade pois chiches libanaise est bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation au voyage, à la découverte de saveurs authentiques et d’une cuisine saine, généreuse et conviviale. Idéale pour un repas d’été, un pique-nique ou une table de fête, elle séduit par sa fraîcheur, sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels.
Les secrets d’une salade pois chiches libanaise réussie
La base de cette salade repose sur des pois chiches tendres, riches en protéines et en fibres, parfaits pour une alimentation équilibrée. On y ajoute généralement du concombre croquant, des tomates juteuses, de l’oignon rouge finement émincé et une belle poignée de persil frais. Le tout est relevé par une vinaigrette à l’huile d’olive, citron, sel, poivre et parfois une pointe de cumin ou de sumac pour une touche orientale irrésistible.
Recette authentique et astuces de préparation
- 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou trempés la veille)
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de persil plat
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel, poivre, cumin ou sumac selon les goûts
Pour une salade encore plus gourmande, certains ajoutent de la menthe fraîche ou quelques dés de poivron. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, laissez reposer au frais une trentaine de minutes pour que les saveurs se mêlent, et dégustez !
Pourquoi adopter la salade pois chiches libanaise ?
Ce plat végétarien coche toutes les cases : il est rapide à préparer, économique, et s’adapte à toutes les envies. Les pois chiches apportent une belle satiété, ce qui en fait une excellente option pour un déjeuner léger ou un dîner sans viande. C’est aussi une recette idéale pour varier les plaisirs autour des légumineuses, souvent recommandées pour leurs bienfaits sur la santé.
Variantes et inspirations méditerranéennes
La salade pois chiches libanaise se décline à l’infini : ajoutez des falafels pour une version plus gourmande, ou accompagnez-la d’un houmous maison pour un repas complet. Elle s’intègre parfaitement dans un mezze libanais, aux côtés de taboulé, baba ganoush ou samossas végétariens. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, découvrez aussi notre guide complet du chili sin carne, une autre façon savoureuse de cuisiner les légumineuses.
Un plat à partager et à personnaliser
La salade pois chiches libanaise est avant tout un plat de partage, parfait pour rassembler famille et amis autour d’une table colorée. N’hésitez pas à l’adapter selon les saisons ou vos envies, en y ajoutant des légumes grillés, du fromage frais ou des herbes aromatiques. Et vous, quelle est votre version préférée ? Partagez vos astuces et variantes en commentaire pour inspirer la communauté !