La quiche aux épinards et saumon s’impose comme un incontournable des repas conviviaux, alliant la douceur des épinards à la saveur raffinée du saumon. Facile à préparer, elle séduit par sa texture fondante et son goût équilibré, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
Pourquoi choisir la quiche aux épinards et saumon ?
Ce plat rassemble plusieurs atouts : il est rapide à préparer, adaptable selon les envies et apprécié des petits comme des grands. Les épinards apportent une touche de fraîcheur et de légèreté, tandis que le saumon, qu’il soit frais ou fumé, offre une note iodée et gourmande. La pâte feuilletée ou brisée, croustillante, enveloppe le tout pour un résultat irrésistible.
Les ingrédients essentiels pour une quiche réussie
- Un rouleau de pâte feuilletée ou brisée
- 200 à 300 g d’épinards frais ou surgelés
- 150 à 200 g de saumon (frais, fumé ou les deux pour plus de caractère)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche ou de ricotta pour une texture plus onctueuse
- Fromage râpé (emmental, parmesan ou chèvre selon vos goûts)
- Sel, poivre, muscade
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux ou des herbes fraîches comme l’aneth ou la ciboulette.
Étapes clés de la préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites revenir les épinards dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien pour éviter que la quiche ne soit trop humide.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème ou la ricotta, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
- Déroulez la pâte dans un moule, répartissez les épinards, le saumon émietté ou en lanières, puis versez l’appareil à quiche. Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
Variantes et astuces pour personnaliser votre quiche
Pour une touche italienne, remplacez la crème par de la ricotta et ajoutez quelques pignons de pin grillés. Les amateurs de fromage pourront opter pour du chèvre frais ou du parmesan râpé. Si vous souhaitez une version plus légère, privilégiez une pâte maison à base de farine complète et une crème allégée.
La quiche aux épinards et saumon se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade verte ou d’une salade de pois chiches libanaise pour un repas équilibré et original.
Accords et idées pour un repas réussi
Servez votre quiche avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui mettra en valeur la finesse du saumon. Pour un buffet, découpez-la en petites parts ou réalisez des mini-quiches pour varier les plaisirs.
La quiche aux épinards et saumon est une valeur sûre, à décliner selon les saisons et vos envies. N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes en commentaire pour inspirer la communauté !